Риба після засолювання може становити деяку загрозу для організму людини, якщо вона була заражена паразитами. Морська риба не виняток, у тому числі улюблена багатьма червона, яку використовують для бутербродів або святкових страв.
З чого почати
- Для початку почистіть рибу, видаліть начинки і промийте.
- Потім помістіть тушу в чистий ПЕТ пакет і на 2-3 дні залиште в морозилці.
- Перед засолюванням розморозьте при кімнатній температурі.
Потрібно:
- червона риба – 0,5 кг;
- сіль – 1 ст. л.;
- цукор – 1 ч. л.
Як готувати
- Просушіть рибу за допомогою паперових рушників, витерши зсередини та з усіх боків.
- У відповідній посудині змішайте сіль та цукор, а потім натріть цією сумішшю червону рибу. Дійте акуратно, щоб не зашкодити – червона риба дуже ніжна.
- Насипте залишки суміші на дно ємності, де солитиметься риба, і помістіть тушу або частину філе шкіркою вгору.
- Накрийте кришкою ємність і приберіть в холодильник на 2-4 дні. Малосольна буде готова за 2 дні.
По готовності злийте розсіл, що утворився, і полийте рибу олією, щоб вона довше зберігалася. Смачного!
