Картоплю можна запекти по-різному: по-селянськи, з м’ясом чи овочами. Але найсмачніше — в ніжному вершково-сирному соусі. Ця страва стане не лише смачним гарніром, а й чудовою прикрасою святкового столу.
Інгредієнти:
- картопля — 800-850 г;
- моцарела — 50-60 г;
- твердий сир — 70 г;
- вершки (15-20% жирності) — 70 мл;
- молоко — 200 мл;
- вершкове масло — 25 г;
- борошно — 12 г;
- часник, перець і сіль — за смаком.
Як готувати
Очистьте картоплю, промийте її і наріжте тонкими скибочками. Форму для запікання змастіть олією та викладіть у неї підготовлену картоплю.
Два види сиру натріть на великій тертці. У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло, додайте борошно й ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Протримайте суміш на вогні ще 20-30 секунд.
Продовжуючи перемішувати, поступово вливайте молоко і доводьте соус до кипіння. Потім додайте вершки, сушений часник і спеції, добре перемішайте.
До соусу додайте натертий твердий сир і моцарелу. Помішуючи, доведіть до кипіння та варіть ще 1-2 хвилини на слабкому вогні, доки сир повністю не розчиниться.
Залийте отриманим соусом картоплю, накрийте форму фольгою й поставте у розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу, зменште температуру до 180 градусів і запікайте ще 20 хвилин.
Перед подачею посипте готову страву свіжою зеленню. Смачного!
