Безперечно, одна з найкорисніших ягід, що ростуть у дачних садах, – це обліпиха. Доведено народною та традиційною медициною. Ягода буквально напхана вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Варити варення з обліпихи – помилка.
Ось як заготовити ягоди на зиму та зберегти всі вітаміни.
Потрібно:
- 1 кг ягід обліпихи;
- 1 кг цукру.
Як готувати
Варіант 1
- Ягоди, куплені на ринку, краще помити і підсушити. Урожай свого саду можна лише перебрати від сміття. Хвостики можна видаляти.
- Обліпиху змішують із цукром. У рецептах вказані пропорції 1:1, але якщо зберігати в морозилці, можна зменшити кількість цукру за смаком.
- Подрібніть ягоди блендером, перемішайте отримане пюре, дочекайтеся, коли повністю розчиниться цукор і суміш стане однорідною.
Готовий джем розливають по контейнерах та прибирають у морозилку.
Варіант 2
Можна з точністю повторити описані в першому варіанті дії тільки після того, як розчиниться цукор, отриману масу протерти через сито. У результаті вийде сироп без кісточок, який розливають стерильними банками, закривають кришками і зберігають у холодильнику.
Варіант 3
Найпростіший спосіб – це змішати чисті та цілі ягоди з цукром та заморозити у контейнерах. Ягоди з цукром майже не змерзнуть, і їх легко можна буде розділити, взявши потрібну кількість, щоб не розморожувати весь об’єм.
