Як зберегти зелень свіжою цілий тиждень: 3 методи, які справді працюють

Ви купуєте на ринку розкішний, ароматний пучок кропу чи петрушки, приносите додому, кладете в холодильник… а вже за два дні замість нього знаходите зів’ялу, пожовклу та сумну ганчірку. Знайома ситуація? Псування свіжої зелені — це не тільки прикро, але й змушує нас викидати гроші на вітер, пише Pixelinform.

На щастя, існують прості, але надзвичайно дієві способи продовжити життя вашим улюбленим травам до тижня, а то й довше. Забудьте про поліетиленовий пакет! Ось три методи, які використовують професійні кухарі.

Підготовчий крок: що робити одразу після покупки

Перш ніж відправити зелень на зберігання, її потрібно підготувати.

• Переберіть: Видаліть усі жовті, підгнилі або зламані гілочки.
• Не мийте (за можливістю): Краще мити зелень безпосередньо перед використанням. Зайва волога — головний ворог при зберіганні. Якщо ви все ж помили зелень, її потрібно дуже ретельно висушити на паперовому рушнику.

Метод №1: “Букет” у банці (ідеально для петрушки та кропу)

Цей метод перетворює ваш холодильник на міні-вазу для зелені і чудово підходить для трав з міцними стеблами.

1. Налийте в скляну банку або звичайну склянку 2-3 см чистої холодної води.
2. Підріжте кінчики стебел у пучка зелені, як ви це робите для букета квітів.
3. Поставте пучок у банку з водою.
4. Зверху вільно накрийте зелень звичайним поліетиленовим пакетом — це створить ефект міні-теплиці з ідеальним рівнем вологості.
5. Поставте цю конструкцію на поличку в холодильнику. Міняйте воду раз на два дні.

Особлива примітка для базиліку: Базилік ненавидить холод. Для нього використовуйте цей же метод, але залишайте банку просто на кухонному столі, подалі від прямих сонячних променів.

Метод №2: “Сигара” у паперовому рушнику (універсальний)

Цей спосіб чудово підходить для будь-якої зелені, включаючи ніжне листя салату, м’яти чи кінзи.

1. Візьміть паперовий рушник і ледь-ледь змочіть його водою. Він має бути вологим, але не мокрим!
2. Розкладіть на ньому чисту та суху зелень в один шар.
3. Акуратно, але не щільно, скрутіть рушник разом із зеленню, формуючи своєрідну “сигару” чи рол.
4. Покладіть цей згорток у пакет із застібкою або в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику.

Паперовий рушник підтримує оптимальну вологість: він не дає зелені висохнути і водночас вбирає зайвий конденсат.

Метод №3: “Капсула” в контейнері

Цей метод також універсальний і дуже зручний.

1. Візьміть пластиковий чи скляний контейнер з герметичною кришкою.
2. На дно покладіть сухий паперовий рушник.
3. Викладіть зверху чисту та суху зелень. Не набивайте контейнер занадто щільно.
4. Накрийте зелень ще одним сухим паперовим рушником.
5. Щільно закрийте кришку і поставте в холодильник.

Рушники вберуть будь-яку зайву вологу, яка є головною причиною гниття листя.

Спробуйте один із цих методів, і ви будете вражені, наскільки довго кріп, петрушка, кінза чи будь-яка інша зелень можуть залишатися такими ж свіжими, пружними та ароматними, як щойно з грядки.