Смакові якості солоного сала можна значно покращити за допомогою всього одного інгредієнта. Розповідаємо, що потрібно додати в розсіл для засолювання сала, щоб воно вийшло смачним, а шкірка – м’якою.
Що додати в розсіл для сала
Розсіл готується наступним чином: кип’ятимо літр води, додаємо сіль, цукор, лавровий лист, горошини запашного та чорного перцю.
Коли розсіл охолоне до кімнатної температури, слід додати чайну ложку харчової соди. Це і є той самий інгредієнт, який робить сало смачним та м’яким.
Щоб сало просолилося рівномірно, розріжте його на шматочки по 100-150 г.
