Кабачки у кулінарії є універсальним овочем. Їх не просто смажать, тушкують, маринують, переробляють на ікру, але ще закочують у фруктових компотах.
Ще однією не найзвичнішою для більшості стравою є суп із кабачків.
Потрібно
- кабачки – 700 гр;
- цибуля-порей – 250 гр;
- селера (стебло) – 170 гр;
- базилік (свіжий) – 55 гр;
- часник – 3 зубчики;
- олія – 5 ст. л.;
- вода – 1,2 л;
- сіль, перець чорний (мелений) за смаком.
Як готувати
- Кабачок, цибулю-порей, стебла селери нарізаємо дрібними кубиками. Часник пропускаємо через прес.
- У каструлю наливаємо олію, нагріваємо і додаємо цибулю-порей і селеру. Тушкуємо близько 5 хвилин, при необхідності додаючи олію.
- Додаємо часник, тушкуємо 30 секунд і додаємо кабачки. Тушкуємо 1 хвилину і відправляємо в каструлю листя базиліка, сіль, перемішуємо.
- Наливаємо воду, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою каструлю, варимо на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи.
Знімаємо суп з вогню, подрібнюємо вміст блендером, додаємо свіжий базилік, для смаку можна ще лимонний сік та трохи оливкової олії. Смачного!
Підписуйся на наш Telegram-канал