Броколі стала популярною в дієті лише у ХХ столітті. Тепер це невід’ємна частина супів, салатів, гарнірів та запечених страв. Броколі походить із Середземномор’я, Італія досі утримує лідерство у її вирощуванні та є найбільшою країною — експортером цього овочу.
Броколі містить велику кількість клітковини та інших корисних для організму речовин. Мабуть, найважливішим є вміст вітаміну С, адже його понад 100 мг на 100 г. Вкрай необхідні вітаміни D, E, вітаміни групи B, а також каротин, рибофлавін, фолієва кислота, залізо, калій, обов’язково варто згадати селен, кальцій та магній.
Які корисні властивості броколі
Оскільки броколі насичена каротиноїдами, вона допомагає запобігти раку легень. Завдяки вмісту кальцію може бути корисною для профілактики захворювань кісток, допомагає підтримувати здорові зуби. Калій сприятливо впливає на правильну роботу серця. Вживання броколі також підтримує травлення, обмін речовин і кровотворення. І останнє, але не менш важливе: овоч зміцнює імунну систему.
