Людям, які бажають схуднути, радять уникати нічних перекусів. Багато досліджень показують, що нічні прийоми їжі пов’язані зі збільшенням маси тіла та підвищеним ризиком ожиріння. Але чому так відбувається, не було ясно. Нова наукова праця пролила світло це питання.
Вчені виявили, що прийом їжі на чотири години пізніше, ніж звичайно, фактично змінює багато фізіологічних і молекулярних механізмів у тілі. А це сприяє збільшенню ваги.
Щоб провести дослідження, автори попросили 16 учасників дотримуватися двох різних графіків прийому їжі. За першим графіком добровольці їли на початку дня, причому останній прийом їжі був приблизно за шість годин і 40 хвилин до сну. За другим графіком учасники пропускали сніданок і натомість обідали, а їх останній прийом їжі був за дві з половиною години до сну.
Вчені проаналізували стан добровольців. Виявилося, що пізня вечеря не лише посилювала суб’єктивне почуття голоду наступного дня, а й збільшувала співвідношення гормонів «голоду» в крові — незважаючи на те, що всі учасники дотримувалися однакової дієти. Пізній прийом їжі також спричинив зниження кількості спалених калорій наступного дня. Біопсія жирової тканини також показала, що пізня вечеря викликає молекулярні зміни, що сприяють накопиченню жиру.
