Здається, якби фахівці з харчування могли вибрати лише один, найздоровіший продукт, це були б курячі яйця. Як би прагнучи реабілітуватися за десятиліття справжньої демонізації цих «курячих фруктів», дієтологи навперебій розповідають про користь продукту: і судини захищають, і корисні для серця, і дефіцит вітаміну D заповнюють… А ще – допомагають худнути. Насправді, здається, найпростіший спосіб скинути зайву вагу – почати регулярно їсти яйця. Як часто та в якій кількості? Розповідаємо!
Як яйця допомагають нам худнути?
Яйця і справді майже ідеальний продукт для зниження ваги: з одного боку, вони низькокалорійні (велике яйце містить приблизно 70 калорій), але в той же час містять практично всі вітаміни та мінерали, необхідні нашому здоров’ю. Вітамін А, вітамін D, вітаміни групи В та фолієва кислота, а ще холін та залізо – мікроелементи, особливо важливі для здоров’я жінок. У яєчних жовтках багато корисних жирів, які необхідні для засвоєння вітамінів, але найголовніше: яйця багаті білком.
Щоб схуднути, ми повинні вгамувати голод, але при цьому зберігати дефіцит калорій. І найпростіший спосіб вирішити це завдання – їсти продукти, багаті на білок. І яйця у списку таких продуктів лідирують із великим відривом. У середньому яйці міститься 6 г білка – приблизно 12-а частина добової норми.
Ще не переконали? Тоді ось ще один факт: яйця – продукт з одним із найвищих індексів ситості, показником того, наскільки ситою та задоволеною почувається людина після їжі. У яєць індекс ситості на 50% вищий, ніж у білого хліба чи злакових пластівців.
Як їсти яйця, щоб схуднути
Єдиного правильного правила, як треба їсти яйця, не існує, але дієтологи рекомендують з’їдати на сніданок одне-два щодня. При цьому краще поєднувати їх не з м’ясними продуктами (беконом, сосисками і так далі), а з овочами. Причому чудово підходять і звичні нам овочі на кшталт помідорів або огірків, так і екзотичніші – наприклад, авокадо.
Чим корисні яйця
Автори дослідження, опублікованого у виданні Heart, стверджують: найпростіше, що ми можемо зробити для профілактики інсульту, – це з’їдати одне яйце на день. Дослідники протягом 9 років аналізували стан здоров’я півмільйона людей і помітили, що ті, хто щодня з’їдав хоча б одне куряче яйце, у результаті на 11% знижували ризик хвороб серця і на 26% ризик інсульту.
Автори дослідження вважають, що такий ефект пов’язаний зі здатністю яєць підвищувати рівень здорового холестерину ЛПВЩ, що захищає серце, а також допомагає виводити з організму шкідливий холестерин. Крім того, яйця багаті на білок, який допомагає знизити рівень цукру в крові і підтримувати здорову вагу, що теж знижує небезпеку інсульту.
