Улюблені нами страви часто суперечать постулатам про правильне харчування. Однією з таких страв є картопля з молоком. Розповідаємо, чому варто відмовитись від звички запивати картоплю молоком.
Чому не можна запивати картоплю молоком
Приблизно у половини дорослого населення світу спостерігається дефіцит лактази – травного ферменту, що розщеплює молочний цукор (лактозу).
Навіть при невеликому дефіциті лактази поєднання молока з картоплею загрожує здуттям живота, вируванням і діареєю.
Не страждаючим ферментною недостатністю людям вживати картоплю з молоком можна.
Але треба враховувати, що в картоплі міститься багато крохмалю, а він погано взаємодіє з жирами та білками, що містяться у молоці.
