Куркума користується популярністю не тільки як спеція на кухнях звичайних господарок, але і як «інгредієнт» традиційної індійської медицини. Вважається, що приправа здатна боротися з вірусами та протистояти раковим захворюванням, лікувати захворювання шкіри, верхніх дихальних шляхів, суглобів та травної системи.
З прихильниками аюрведи не погоджується сучасна наука: вчені дійшли висновку, що куркумін, хоч і є сильним антиоксидантом, по-перше, міститься в приправі в дуже малих кількостях, а по-друге, погано всмоктується в кровотік. Та і в цілому будь-яких даних, які дозволили б з упевненістю зробити висновки про ефективність цього продукту, просто немає.
Але якщо цей факт не здатний подолати пристрасть, яку ви відчуваєте по відношенню до індійської кухні, нижче ви знайдете рецепт золотого молока – саме цей напій найчастіше використовують в аюрведі.
Насамперед приготуйте пасту зі спецій: з’єднайте в мисці чайну ложку куркуми і дрібку чорного перцю. За бажанням додайте інші інгредієнти, наприклад, мелений кардамон або імбир – вони зроблять напій ще теплішим і прянішим на смак. Змішайте спеції та поставте суміш на вогонь – паста має стати густою.
Потім розігрійте молоко і покладіть пасту, а ще – чайну ложку меду, після чого добре перемішайте.
Вегетаріанці можуть вибрати будь-яке рослинне молоко: вівсяне, мигдальне, фундучне чи інше.
