Багато суперечок точиться навколо приготування їжі. Сироїди наполягають, що кухарі знищують вітаміни та корисні речовини. Їхні опоненти кажуть, що термічно оброблена їжа краще засвоюється. І це факт – найупертіша у світі річ.
Але як бути із приготовленими продуктами? Чи стає їжа шкідливішою, після того як охолоне, і чи можна їсти холодним те, що має бути гарячим?
Виявляється, експерти мають відповідь і на ці питання.
Корисніше їсти гарячим
Деякі продукти просто потрібно вживати в гарячому вигляді.
По-перше, це їжа із високим вмістом білка (яйця, м’ясо, риба). Гаряча білкова їжа краще перетравлюється, а холодна засвоюється не до кінця і може викликати проблеми із травленням.
По-друге, це продукти харчування, приготовані на олії. Справа в тому, що в смажених та охололих продуктах жири не розщеплюються. Знову ж таки велика ймовірність виникнення дискомфорту, а ще виникає навантаження на печінку.
По-третє, це червоне м’ясо, а все тому, що в холодному вигляді це важка для травлення їжа.
По-четверте, супи. У холодному вигляді вони важко засвоюються та погано перетравлюються.
Їжте холодними
Але є й винятки, буженина, наприклад, тушкована капуста, печінковий торт та риба, приготовлена в паніровці. Все це можна їсти у холодному чи гарячому вигляді.
