Іноді їсти достатньо овочів може бути важко. Але якщо ви пропустите овочі, ви потенційно втратите масу поживних речовин, вітамінів і переваг для здоров’я.
Наприклад, є деякі овочі, які містять корисні складові для серця, що знижують рівень холестерину. Насправді, за словами Лізи Янг, доктора філософії, RDN, автора книги Finally Full, Finally Slim і члена нашої медичної експертної ради, морква є одними з найкращих овочів, які ви можете їсти, щоб допомогти знизити рівень холестерину та контролювати його.
«Морква є хорошим джерелом розчинної клітковини, яка може допомогти знизити рівень холестерину. Вона також багата бета-каротином, антиоксидантом вітаміну А, який може захистити вас від хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, — каже Янг, — і найкраще, що морква надзвичайно універсальна. Ви можете покусувати її з хумусом, додавати до салату або підсмажити на оливковій олії тощо».
Морква майже завжди в першу чергу асоціюється зі здоров’ям ваших очей — і недарма. Вони багаті вітаміном А, який, як відомо, допомагає знизити ризик деяких захворювань очей. Вони також містять лютеїн, який може допомогти знизити ризик дегенерації жовтої плями. Але хоча морква чудово впливає на зір, її користь не закінчується.
За даними Гарвардського університету охорони здоров’я , морква – чудова закуска, яка допомагає вашому серцю і знижує рівень холестерину, оскільки її легко їсти і вона містить багато клітковини.
Зв’язок між харчовими волокнами і холестерином є значущим. В огляді, опублікованому в Nutrients , зазначено, що як нерозчинна, так і розчинна клітковина, як відомо, сприяє зниженню рівня холестерину в крові, що в кінцевому підсумку допомагає знизити ризик серцевих захворювань.
Інше дослідження, опубліковане в The Lancet , показало, що вживання щонайменше 25 грамів клітковини в день допомагає регулювати вагу, рівень цукру в крові, рівень артеріального тиску та холестерину.
Крім вмісту клітковини, морква також може надати користь для серця завдяки вмісту бета-каротину. Згідно з дослідженням, опублікованим у Circulation Research, бета-каротин допомагає знизити ризик серцевих захворювань, серцево-судинних захворювань, інсульту та деяких видів раку.
