Оливкова олія, що є фундаментальним елементом середземноморської дієти, давно визнана універсальним корисним жиром, який отримують шляхом пресування оливок. Її репутація як “захисника серця” значною мірою ґрунтується на здатності позитивно впливати на артеріальний тиск та загальний стан серцево-судинної системи. Цей ефект досягається завдяки високому вмісту мононенасичених жирів (зокрема олеїнової кислоти) та потужних біоактивних сполук, пише Pixelinform.
Зниження тиску та захист від атеросклерозу
Однією з головних причин смертності у світі є серцево-судинні захворювання, і оливкова олія відіграє критичну роль у зниженні цих ризиків. Раціон, багатий на оливкову олію, доведено захищає від атеросклерозу — процесу накопичення бляшок (жирів, холестерину та інших речовин) в артеріях, що обмежує кровотік. Оливкова олія підтримує здоровіший рівень ліпідів у крові, знижуючи рівень холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності, так званого “поганого” холестерину), що є прямим фактором ризику високого тиску. Дослідження показали, що люди, які дотримувалися середземноморської дієти, збагаченої оливковою олією, протягом семи років демонстрували сповільнення прогресування атеросклерозу порівняно з тими, хто дотримувався дієти з низьким вмістом жирів. Крім того, споживання оливкової олії (навіть трохи більше половини столової ложки на день) пов’язане зі зниженням ризику серцевих захворювань на 14%. Здорова функція кровоносних судин, підтримувана олією, є прямим шляхом до нормалізації артеріального тиску.
Роль антиоксидантів та протизапальна дія
Оливкова олія містить понад 200 рослинних сполук, серед яких особливо виділяються фенольні антиоксиданти, такі як гідрокситирозол (HT) та вітамін Е (який становить 20% від добової норми в одній столовій ложці). Ці сполуки діють як потужні антиоксиданти, які зменшують вироблення запальних молекул, що сприяють розвитку атеросклерозу. Запалення є одним із ключових механізмів пошкодження стінок судин, що призводить до підвищення тиску. Дослідження показують, що додавання оливкової олії в раціон призводить до значного зниження маркерів запалення, таких як С-реактивний білок (СРБ) та інтерлейкін-6 (ІЛ-6). Ця протизапальна дія не лише захищає артерії, але й може бути корисною для людей із запальними захворюваннями, наприклад, ревматоїдним артритом.
Комплексний вплив на загальне здоров’я
Систематичне вживання оливкової олії також пов’язане зі зниженням ризику розвитку діабету 2 типу на 16% серед людей, які споживали її найбільше, що опосередковано підтримує здоров’я судин і тиск. Слід зазначити, що оливкова олія безпечна для більшості людей, за винятком тих, хто має алергію на оливки. Вона є висококалорійним продуктом (126 калорій на столову ложку), тому її слід вживати як частину збалансованого раціону, замінюючи нею насичені жири (такі як вершкове масло або маргарин). Заміна лише десяти грамів насичених жирів на день на таку ж кількість оливкової олії була пов’язана зі зниженням ризику смерті від усіх причин на 8–34%, що підкреслює її фундаментальну роль у підтримці довголіття та стабілізації артеріального тиску.
