Буряк давно перестав бути просто інгредієнтом борщу. Це яскравий коренеплід, наповнений антиоксидантами, клітковиною, білком і мінералами, яких часто бракує у щоденному раціоні. Якщо додати його до свого меню на регулярній основі, зміни в організмі не змусять довго чекати, пише Pixelinform.
Нижче розберемо, що саме відбувається з вашим тілом, коли буряк стає частиною вашого харчування.
1. Тиск починає краще контролюватися
Буряк багатий на природні нітрати. У тілі вони перетворюються на оксид азоту, який допомагає розслаблювати судини. Це покращує кровотік і може сприяти зниженню систолічного тиску. Саме тому буряковий сік часто радять людям з гіпертонією як корисну харчову підтримку.
2. Витривалість і спортивні результати зростають
Нітрати працюють не лише на користь серцю. Вони допомагають м’язам отримувати більше кисню під час навантажень. Дослідження показують, що добавки нітратів покращують витривалість і подовжують час до виснаження. Тож звичайна порція бурякового салату перед тренуванням може дати вам невеликий, але відчутний бонус.
3. Травлення функціонує стабільніше
Одна склянка сирого буряка містить майже 4 грами клітковини. Вона підтримує регулярність випорожнень, зменшує відчуття важкості після їжі і допомагає довше залишатися ситим. Якщо у вас бувають проблеми з перистальтикою, буряк може стати простим і природним рішенням.
4. Організм отримує більше антиоксидантів
Буряк багатий на беталаїни. Це природні пігменти, які допомагають боротися з окислювальним стресом. Він, у свою чергу, пов’язаний із раннім старінням клітин, серцево судинними захворюваннями та підвищеним ризиком розвитку деяких видів раку. Додавання буряка до раціону підсилює ваш антиоксидантний захист.
5. Серце отримує додаткову підтримку
У буряку є бетаїн, амінокислота рослинного походження. Вона бере участь у зниженні рівня гомоцистеїну. При підвищених показниках він може шкодити судинам та збільшувати ризик серцевих хвороб. Регулярне вживання буряка допомагає тримати ці показники під контролем.
6. Мозок працює чіткіше у старшому віці
З віком кровопостачання мозку природним чином слабшає. Оксид азоту, який утворюється з нітратів, може покращувати надходження кисню до мозкової тканини. Деякі дослідження показують, що це може позитивно впливати на когнітивні функції людей старшого віку. Результати потребують подальшого вивчення, але потенціал очевидний.
7. Печінка отримує додатковий захист
Бетаїн підтримує печінку і може знижувати ризик накопичення жиру в її тканинах. Для людей з неалкогольною жировою хворобою печінки буряк може бути корисним доповненням до харчування. Він не замінює лікування, але може стати підтримкою у комплексному підході.
Харчова цінність буряка
Одна склянка сирого буряка містить:
- 58 калорій
- 0,23 г жиру
- 78 мг натрію
- 13 г вуглеводів
- 3,81 г клітковини
- 2,19 г білка
Також у буряку є калій, фолат і вітамін С. Калій підтримує нерви та м’язи. Фолат важливий для росту тканин і вироблення еритроцитів. Вітамін С зміцнює шкіру та кістки.
Можливі ризики
Можливі ризики пов’язані зі споживанням буряка включають підвищений вміст оксалатів, що може сприяти утворенню каменів у нирках у людей зі схильністю, тому таким людям варто вживати буряк помірно. Також можливе тимчасове забарвлення сечі або калу, так звана бітурія, яка є безпечною, але якщо зміни кольору з’являються без вживання буряка, слід проконсультуватися з лікарем. Крім того, хоча алергія на буряк трапляється рідко, вона можлива, тому при появі свербіння, висипу або дискомфорту після його вживання варто звернути увагу на реакцію організму.
Підписуйся на наш Telegram-канал