Згідно з новим дослідженням, результати якого були представлені на Європейському конгресі з ожиріння в Нідерландах, білок, цинк та ніацин допомагають покращити здоров’я серцево-судинної системи. Тому продукти, багаті на подібні речовини, обов’язково повинні входити до щоденного раціону.
Група вчених із Центру метаболічного синдрому Сагол, Інституту ендокринології, обміну речовин та гіпертонії, Медичного центру Тель-Авів-Сураски та Медичного факультету Саклера у Тель-Авіві з’ясувала, які поживні речовини покращують стан серця. У їхньому дослідженні брали участь 72 особи з метаболічним синдромом та ожирінням (серед них 55,5 відсотка становили чоловіки, а середній вік добровольців дорівнював 53 рокам). Вони мали протягом року брати участь у програмі зі зниження ваги.
При цьому у добровольців вимірювалися три показники гнучкості кровоносних судин. Це швидкість пульсової хвилі (PWV), товщина інтими-медіа загальної сонної артерії (IMT), дилатація опосередкована потоком (FMD). Виявилося, що через рік індекс маси тіла піддослідних знизився на 9,4 відсотка, а перераховані вище показники покращилися: FMD – в середньому на 47 відсотків, PWV – на 13 відсотків, IMT – на 1 відсоток.
Важливу роль у такому покращенні PWV відіграло те, що люди весь рік їли більше цинку, менше продуктів, що містять насичені жири, і загалом споживали менше кілокалорій. Показники IMT стали нижчими за рахунок збільшення споживання білка, скорочення загальної кількості кілокалорій та продуктів, до складу яких входять насичені жири. Значення FMD покращилося завдяки збільшенню споживання вітаміну В3 або ніацину.
