Уявіть: ви сумлінно відмовляєтеся від десертів, п’єте воду зі скибочкою лимона, а паралельно щоранку заливаєте в себе латте з двома ложками цукру — і щиро дивуєтеся, чому вага стоїть на місці. Звучить знайомо? Річ у тім, що питання не «пити каву чи ні», а яку саме каву ви п’єте й як. Про це пише Pixelinform.
Кофеїн стимулює термогенез — процес, за якого організм виробляє тепло й витрачає енергію навіть у стані спокою. Він прискорює серцевий ритм, підвищує температуру тіла й мобілізує жирові запаси.
Грубо кажучи, ваше тіло починає «топити» зайві калорії просто так, без тренування.
Якщо вживати кофеїн кілька разів на день — шість доз по 100 мг, — добові витрати енергії зростають на 5%.
Не революція, але за місяць набігає відчутна різниця.
Чорна кава без цукру — і ніяких компромісів
Якщо чесно, тут усе простіше, ніж здається.
Висококалорійні напої з кофеїном — енергетики, кава й чай із цукром — не сприяють схудненню.
Одна ложка цукру запускає викид інсуліну, який буквально «вимикає» процес розщеплення жирів. Виходить замкнене коло: кофеїн натискає на газ, цукор тягне ручник — і ви нікуди не їдете.
Кофеїн підвищує вироблення адреналіну — гормону, який активує розщеплення жирових клітин і вивільняє жирні кислоти в кров. Це означає, що кава може допомогти використовувати жир як джерело енергії для м’язів.
Але тільки якщо не заважати цьому процесу молоком і сиропами. Капучино чи латте — це вже зовсім інша історія: молочний жир і лактоза теж «збовтують» інсулін, хоч і слабше за цукор.
Несподіваний герой: турка і французький прес
А ось тут починається найцікавіше. Більшість людей вважає, що фільтрована кава — найчистіший вибір. Насправді ж виявляється навпаки.
Кафестол — жиророзчинний дитерпен, якого найбільше міститься в еспресо, французькому пресі та турецькій каві.
Папірцевий фільтр затримує цю молекулу майже повністю. Данські вчені вирішили перевірити, що вона робить з організмом.
Дослідження проводилося в Steno Diabetes Center Aarhus, в ньому взяли участь 40 дорослих віком від 25 до 78 років із підвищеним обхватом талії.
Учасники, які отримували 6 мг кафестолу двічі на день, показали значне зниження маси тіла на 2%, об’єму вісцерального жиру на 5% і рівня гамма-глутамілтрансферази на 15% порівняно з плацебо.
Вісцеральний жир — це той самий «живіт», який не піддається навіть при дефіциті калорій.
Вісцеральний жир у групі кафестолу зменшився на 5%, тоді як група плацебо за той самий період набрала майже кілограм.
Плюс —
кафестол може покращувати метаболізм жирів і позитивно впливати на функцію печінки, що є критично важливим для загального метаболізму.
Дослідження опубліковано в журналі Nutrients на PubMed — перевірити можна самостійно.
Тут є нюанс:
доза кафестолу в капсулах, яку використовували в експерименті, приблизно відповідає чотирьом чашкам кави з французького пресу на день.
Тому не варто думати, що одна чашечка турецької кави зранку дасть такий самий ефект, як у тих учасників. Але навіть часткове споживання кафестолу — краще, ніж нуль із паперового фільтра.
Зелена кава: корисно, але смачним це не назвеш
Незрілі зерна кави — окрема категорія.
Зелена кава містить велику кількість полі фенолів, зокрема хлорогенову кислоту, яка руйнується під час обсмажування.
Мета-аналіз рандомізованих клінічних досліджень виявив значний ефект від прийому екстракту зеленої кави: зниження маси тіла в середньому на 1,23 кг, ІМТ — на 0,48 кг/м², а обхвату талії — на 1 см.
Підтверджено систематичним оглядом у ScienceDirect.
Звучить непогано. Але якщо ви хоч раз куштували зелену каву — розумієте, що це радше ліки, ніж задоволення. Трав’янистий присмак, ніякого аромату. Якщо ви не готові жертвувати ритуалом заради цифри на терезах — можна просто залишити цю опцію для найбільш мотивованих.
Кілька слів про режим вживання — і це важливіше, ніж здається. Якщо ви практикуєте інтервальне голодування, чорна кава стає вашим союзником: вона не руйнує аутофагію — клітинне «прибирання» — і підтримує спалення жиру між прийомами їжі.
Але є зворотній бік: кофеїн підвищує рівень кортизолу — гормону стресу, який сприяє накопиченню жиру в ділянці живота.
Тому остання чашка — до 14:00. Після цього кофеїн заважає нічному сну, а поганий сон — один із головних ворогів будь-якої дієти.
Помірне споживання кави — 2–3 чашки на день — пов’язане з користю для кардіометаболічного здоров’я.
Отже, якщо скласти все докупи: чорна кава без цукру — база, турецька або кава з французького пресу — несподіваний бонус, зелена кава — для тих, хто готовий терпіти. І жодного латте з карамельним сиропом, якщо мета — схуднення. А яку каву п’єте ви — і чи знали про кафестол до цього?
