Нове дослідження показує, що норвезький сир Ярлсберг може допомогти запобігти витончення кісток.
Дослідники стверджують, що приблизно одна порція (57 г) сиру Ярлсберг може допомогти запобігти ослабленню кісток без підвищення рівня холестерину при цьому.
Щоб з’ясувати це, вчені вивчили 66 здорових жінок, які з’їдали або 57 г сиру Ярлсберг, або 50 г сиру камамбер щодня протягом шести тижнів. Усі учасниці були здорові, мали нормальну вагу та середній вік 33 роки.
Обидва сири мають однаковий рівень жиру та білка, але Ярлсберг також багатий на вітамін К2. Дослідники проаналізували зразки крові учасниць. У тих, хто їв норвезький сир, рівень вітаміну К2 збільшився. Вчені дійшли висновку, що щоденне споживання Ярлсберга позитивно впливає на остеокальцин, інші маркери метаболізму кісток, глікований гемоглобін і ліпіди.
