Кубики льоду часто використовуються у кулінарії. Така добавка допомагає швидко охолодити різноманітні напої. Крім того, заморожена вода може стати в нагоді і при приготуванні різних страв. Наприклад, лід можна покласти в центр котлети. Завдяки цій хитрості страві набуде соковитості.
Але багатьом гурманам не подобається, що крижані кубики виходять каламутними. Класти такі в газування чи коктейлі не хочеться. Але чому в ресторанах та кафе кубики льоду відрізняються прозорістю? Справа в тому, що співробітники підприємств громадського харчування знають про одну маленьку хитрість.
Як зробити прозорі кубики льоду
Як непрофесійні кулінари зазвичай заморожують воду? Беруть форму, заповнюють її водою з-під крана і встановлюють в морозильну камеру. Здавалося б, все вірно. Але помилка все ж таки є.
У вищеописаному алгоритмі пропущено дуже важливий етап. Йдеться про попередню обробку рідини, яка готується до заморожування. Водопровідну воду слід довести до кипіння, а потім дати їй охолонути.
Якщо налити у форму кип’ячену рідину, то через кілька годин кулінар отримає ідеальні кубики льоду – прозорі і красиві.
