Вважається, що гострий ніж на кухні – це ознака присутності в будинку сильної хазяйської руки, а якщо ножі тупі – то все навпаки. Часто трапляється, що ножі справно точать, але вони виходять з ладу якось дуже швидко. Причина у неправильному зберіганні та застосуванні їх на кухні.
Чому ножі тупіють?
- Найчастіше господині ріжуть одним улюбленим ножем, починаючи від м’яса та риби, закінчуючи хлібом та овочами. В ідеалі для кожної групи продуктів потрібно мати 4 різних ножа. Особливо для хліба, при різанні якого найчастіше лезо втрачає свою гостроту.
- Слід врахувати, що матеріали, на яких обробляють продукти, також впливають на стан леза. Найкраще використовувати обробні дошки з твердої деревини, а ось скляні, металеві, керамічні та кам’яні поверхні виводять заточені ножі з ладу дуже швидко.
- Зберігати ножі так, щоб ріжуча частина не контактувала з сусідніми столовими предметами. Чим зберігати ножі навалом у кухонному ящику, краще використовувати підставку, але в ідеалі магнітний тримач.
- Мити ножі в посудомийній машині теж небажано, а все через гарячу воду. Ножі довше залишатимуться гострими, якщо їх мити у прохолодній воді.
- Точити ніж потрібно не коли захочеться, а після того як при його використанні доведеться прикладати значні зусилля.
