Повноцінний раціон складно уявити без м’яса. Не важливо, який вид м’яса – яловичину, свинину, баранину – ви вибираєте, існує кілька правил, яких варто дотримуватися, якщо ви хочете, щоб вечеря вийшла по-справжньому смачною.
1. Розморожування
Звільняти шматок м’яса від крижаних кайданів слід поступово. Найкраще, якщо за добу до приготування ви перекладете його з морозилки в холодильник. В умовах обмеженого часу варто розморожувати м’ясо за кімнатної температури. Як варіант – опустіть його у холодну воду. Перед цим м’ясо варто перекласти у пакет.
2. Готування на розпеченій сковороді
Якщо ви хочете отримати ароматну та апетитну скоринку, смажити м’ясо необхідно на розпеченій сковороді. Через 3-4 хвилини зменшіть вогонь, а сковорідку накрийте кришкою, щоб м’ясо гарненько просмажилося.
3. Соліть вчасно
Тим, хто любить смажене м’ясо та використовує маринад, варто запам’ятати, що до нього можна додавати будь-які спеції, крім солі. Солити м’ясо варто за 3-5 хвилин до готовності. Якщо цим правилом знехтувати, ви ризикуєте отримати надто суху страву.
