Кулінарні блогери намагаються не лише дати корисні поради, а й залучити публіку ефектними хитрощами. Далеко не до всіх варто прислухатися і повторювати на своїй кухні.
Варіння у пластику
Такі поради часто дають, коли потрібно щось приготувати швидко і на велику компанію. Наприклад, кулінарні блогери розпіарили незвичайний спосіб приготування омлету у пластиковому пакеті із Zip-lock-застібкою.
Коротко суть: змішують у пакеті інгредієнти для омлету, застібають та опускають у киплячу воду. Автори хитрощів запевняють, що страва приготується за лічені хвилини і ситою буде велика компанія.
Але при цьому замовчують, що при кипінні пластик виділяє небезпечні речовини, що потрапляють у омлет, а потім у організм. Крім того, пакет може не витримати та розвалиться. У результаті товари та час будуть витрачені даремно.
Сіль на самому початку
Досвідчені шеф-кухарі завжди рекомендують солити страви наприкінці приготування. При тривалій термічній обробці хлорид натрію випаровується, якщо його додають на початку. У такому випадку страва вийде недостатньо солоною.
Перемішування фаршу руками
Поширений міф свідчить, що з перемішаного руками фаршу виходять смачніші котлети. Насправді м’ясний компонент стає жорсткішим, втрачає повітряну текстуру та приємний аромат.
