Малосольні огірки – чудова закуска на всі випадки життя. Зеленці виручать у будь-якій ситуації та стануть доповненням до інших страв. Рецепт простий, перевірений часом і точно не підведе, якщо наважитеся засолити огірки швидко. Огірочки виходять завжди хрусткі, ароматні та готові до вживання вже наступного дня.
Рецепт малосольних огірків
Щоб приготувати огірочки, вам знадобляться самі огірки, кріп, часник, сіль, вода, перець горошком, спеції і зелень за смаком.
У ємність, а це може бути банка, на дно кладеться зелень та часник. Зубчики вибирайте не зіпсовані і приблизно 9 шт.
Огірки – 1,5-1,8 кг із розрахунку на 2-2,5 л води попередньо потрібно підготувати: відібрати однакового розміру, ретельно промити під проточною водою, щоб очистити від дрібного налиплого бруду і просушити, розклавши на чистій серветці.
Коли огірочки будуть готові, можна розпочинати наступний етап – закладку. З зелені можна використовувати листя хрону, волоського горіха або дуба, а для аромату – парасольки кропу, естрагон.
Огірки, щоб прискорити процес, можна розрізати на дві частини чи скибочки, проколоти спицею. У банку кладемо огірки, 8-9 горошин перцю, прикриваємо листочками спецій, що залишилися, заливаємо готовим гарячим розсолом, прикриваємо банку кришкою і залишаємо на 24 або 72 години.
