Якщо голубці вийшли кислими, то проблема, швидше за все, не в капусті. Провину на інгредієнти можна покласти лише у тому випадку, якщо вони зіпсувалися. В інших випадках ні фарш, ні капуста не повинні кислити.
Якщо голубці кислять, то проблема у заливці. Зазвичай її готують з томатної пасти або сметани або змішують два інгредієнти. Компоненти роблять страву кислішою. Якщо голубці щоразу змушують морщитися, то час трохи змінити рецепт заливки.
До неї під час готування достатньо додати столову ложку цукру. Інгредієнт збалансує заливку, стане своєрідним підсилювачем смаку та дозволить насолоджуватися голубцями.
Крім цукру в заливку можна додати підсмажене борошно. Тоді соус вийде густішим, відмінним для тушіння на слабкому вогні.
Виправити кислу страву можна за допомогою цукру. Щоб виправити смак, потрібно додати цей інгредієнт до соусу вже після приготування.
