Хазяйки вважають сало стратегічним продуктом і ніколи його не викидають. Користь сала очевидна: у ньому є вітаміни А, D, Е, каротин, ретинол, токоферол, мікро- та макроелементи.
Що робити із салом, якщо залежалося та завітрилось
Пожовклий продукт раніше перетоплювали на жир, на ньому смажили і додавали гарячі страви.
Перетоплювати сало нескладно. Продукт нарізають на платівки і смажать на сковорідці, як звичайне сало до витоплення жиру, остуджують, зливають у банки.
Сало, що пожовкло, можна врятувати, якщо зрізати краї і зробити його копченим.
Завітряне сало натирають подрібненим у кашку часником. Пару зубчиків часнику розрізають на кілька пластин, роблять прокол у салі і кладуть туди шматочки. Сало зберігають у морозилці.
Сало, що пожовкло, пропускають через м’ясорубку, кладуть у банку і зберігають у холодильнику. Продукт з’єднують з розтертим часником і додають у борщ.
