Пишні та повітряні оладки можуть приготувати не тільки вмілі кулінари, а й звичайні господині. Домогтися ідеального результату допоможуть маленькі хитрощі, з яких будується чудова страва.
Кефір
Перший секрет пишноти криється в цьому напої. Він має бути теплим або хоча б кімнатної температури. Не варто використовувати кефір, який нещодавно витягли із холодильника. У теплому середовищі реакція соди та кефіру відбувається швидше та якісніше.
Дати настоятися
Після додавання соди тісто ретельно перемішують та залишають на 15 хв. за кімнатної температури.
Не перемішувати
Готове до використання тісто не можна перемішувати, щоб не зруйнувати заготовку.
Нюанс смаження
Навіть найпишніші оладки «здуються», якщо пізно перевернути їх на інший бік. Шеф-кухарі вказали, що цю страву потрібно вміти правильно пропікати.
У процесі смаження потрібно звернути увагу на оладки. Якщо він став пористим, наче друшляк з тіста, настав час перевертати. У цей момент правильна структура тіста сформована, вона не повинна опадати.
