Суп може прокиснути у холодильнику вже наступного дня. У першої страви з’являється характерний запах, смак, а поверхню затягує білою пінистою плівкою. За ідеєю суп міг би ще постояти пару днів, але вирушає прямісінько в унітаз. Досить переводити продукти!
Чому зкис суп
По-перше, це станеться, якщо залишити в каструлі зі стравою черпак або ложку, яку просто ополоснули водою з-під крана. Уникнути неприємностей можна, тільки прокип’ятив вміст каструлі близько 5 хвилин.
По-друге, якщо залишити суп остигати надовго в теплому приміщенні. Як бути? Забирайте остигати каструлю з борщем у прохолодне місце. Взимку на балкон, влітку в ємність із холодною водою.
По-третє, якщо в каструлі було молоко, а начиння було погано помито, то молочні бактерії зроблять свою справу. Тут нічим не допоможеш.
По-четверте, якщо готуєте про запас, то використовуйте тільки свіжі продукти. Навіть у холодильнику суп із лежачими інгредієнтами простоїть недовго.
По-п’яте, злий жарт може зіграти свіжа зелень. Зазвичай господині додають дрібно порубаний кріп наприкінці варіння і щоб не губити вітаміни кип’ятінням. Але сира вода, що залишилася на гілках або незмиті частки бруду та пилу, зіпсують суп і дуже швидко навіть у прохолодному місці.
