Салат олів’є цінується за свої прекрасні смакові якості, оскільки у складі страви вдало вживаються різні компоненти. Важливу роль відіграє і консистенція страви. Якщо салат виходить надто сухим, то ідеальним олів’є назвати не вийде.
Через які дві помилки олів’є виходить сухим
Надлишок картоплі
Багато хто плутає знаменитий картопляний салат та олів’є, оскільки страви чимось схожі за складом компонентів та методикою приготування. Однак у олів’ї не можна додавати багато коренеплодів. По-перше, страва вийде дуже важкою. По-друге, збільшення кількості картоплі потребує великої кількості майонезу. Якщо ж запровадити стандартну кількість соусу, то олів’є вийде сухим.
Нестача заправки
Останнім часом багато хто почав замислюватися про шкідливість і калорійність майонезу, тому скорочують його кількість у раціоні. Однак у рамках приготування олів’є це стане великою помилкою. Якщо ввести недостатньо соусу, то салат вийде сухим. Якщо майонез лякає вас своєю жирністю, знайдіть альтернативу. Наприклад, можна заправити салат натуральним йогуртом чи сметаною.
