Чому замість домашнього морозива виходить заморожене молоко: помилки приготування десерту

Якщо є рецепт та інгредієнти, то морозиво можна приготувати вдома на кухні. Головне, щоб воно не перетворилося на звичайне мерзле молоко. Розкажемо про помилки, через які не вдається приготувати повноцінний десерт, що охолоджує.

Ось кілька порад, які допоможуть виправити популярні помилки.

1. Інгредієнти

Потрібні: молоко, вершки, яйця та цукор, причому молоко має бути цільне та високої якості. З відновленого чи розбавленого водою молока нічого хорошого не вийде.

2. Масло

Іноді замість вершків у молоко рекомендують додати масло. Але тоді морозиво виходить не таке біле і може змінитися смак.

3. Приготування

Морозиво перед тим як заморозити, потрібно нагріти. Але доводити до кипіння заготівлю не можна.

Рецепт вершкового пломбіру

Потрібно:

• вершки (33%) – 350 мл;
• молоко – 250 мл;
• цукор – 100 гр;
• жовтки яєчні – 3 шт.;
• ванілін до смаку.

Як готувати

1. Інгредієнти потрібно змішати та нагріти на повільному вогні, постійно помішуючи.
2. Суміш не повинна закипіти і не повинна утворитися пінка.
3. Далі розливають заготовку формами, додають наповнювач і після остигання прибирають в морозилку.
4. Щоб приготувати шоколадне морозиво, потрібно додати до теплої суміші розтоплений на водяній бані шоколад.