Неприємна ситуація зі зліплим рисом може статися як при приготуванні звичайного гарніру, так і при роботі над пловом або різотто. Це завжди засмучує господарок, адже страва перестає бути ідеальною. Проте крупа злипається переважно тому, що ми неправильно її готуємо.
Про які недоліки слід пам’ятати
Крохмаль
Це єдина причина, через яку рис має схильність злипатися. Ця речовина буквально “склеює” крупу. Однак при правильній первинній обробці можна позбутися більшої частини крохмалю. Для цього потрібно лише залишити рис у холодній воді на півгодини. Після цього можна сміливо братися до процесу приготування.
Пропорції
Якщо ж ви якісно видалили крохмаль з рису, але крупа все одно злиплася, то може йтися про недотримання пропорцій у процесі приготування. Якщо ввести води більше, ніж потрібно, то рис буде погано виглядати в готовому вигляді. Тому, залежно від сорту рису, контролюйте кількість води.
