Як відомо, найкращою ємністю, що підійде для засолювання капусти на зиму, є дерев’яна бочка. Однак відшукати подібну тару в сучасних квартирах не так легко. Що ж робити, якщо під рукою не виявилося відповідного посуду? Відповідь проста – варто задовольнятися тим, що є.
Так, не заперечуватимемо той факт, що в більшості будинків є звичайне пластикове відро – воно-то і знадобиться вам, якщо ви вирішите запасти корисною, а головне – смачною заготівлею з капусти.
Однак відразу обмовимося – не потрібно розраховувати на те, що для засолювання підійде будь-яке відро. Справа в тому, що в процесі бродіння, яке відповідає за збереження капусти, виділяється молочна кислота. Ця речовина здатна вступити в реакцію із пластиком.
Саме тому для приготування страви необхідно зупинити свій вибір на відрі, виготовленому з матеріалу з маркуванням харчового. Вибираючи тару для засолювання овочів, зупиніть свій погляд на білих або прозорих ємностях – найчастіше у кольоровому пластику присутні невідповідні добавки.
