Будь-які коренеплоди чекає одна і та ж доля: за час зберігання вони почнуть підсихати, в’янути і в результаті стануть в’ялими, неживими. Окремі овочі при цьому примудряються пустити паростки, що тільки посилює ситуацію. Толку від таких плодів на кухні мало – так вважає більшість молодих господарок.
Насправді слід виходити із зовнішнього вигляду готової страви, тобто того, що зібралися приготувати. Виявивши мляві буряки в ящику власної комори, не відкладайте їх приготування на потім – краще вони вже точно не стануть. Тому, зібравшись приготувати салат з вареним буряком, сміливо беріть мляві овочі та користуйтеся наступними лайфхаками.
Варимо млявий буряк
По-перше, потрібно знати, що млявий буряк мало чим відрізняється на смак від свіжого після термічної обробки, якщо він не зморщився вдвічі від колишнього розміру. По-друге, повернути його в стан, близький до вихідного, можна за дві секунди.
Як діяти
Потрібно помістити коренеплід у крижану воду, щоб буряк був повністю вкритий водою, а потім потрібно додати сюди ж одну столову ложку картопляного крохмалю. Залишіть овоч ненадовго. Господині, які випробували цей лайфхак, в один голос твердять, що коренеплід вбиратиме вологу мало не на очах.
Щоб після варіння буряк не виявився водянистим на смак, додайте в каструлю з водою (в якій варитиметься овоч) одну столову ложку цукру. Це і колір збереже і смак покращить.
