Зварити яйце до сніданку чи обіду – завдання просте. Але при цьому кулінари з досвідом упевнені, що не всі роблять це правильно. Багато хто сперечається про те, чи треба при готуванні додавати у воду сіль.
Фахівці зазначають, що така маніпуляція точно не буде зайвою. Достатньо взяти лише одну чайну ложку на літр води.
Справа в тому, що сіль підвищує температуру води. У результаті продукт приготується швидше. Крім цього, слід зазначити, що додатковий сипкий компонент захищає яйця від тріщин, які можуть з’явитися у процесі варіння. Якщо шкаралупа постраждає, то можуть потрапити всередину бактерії. Сіль цьому перешкоджає.
Ще один плюс у разі, якщо яйце при варінні тріснуло, – сіль покращує згортання білка, тому нічого не розтечеться.
Також слід зазначити, що яйця, зварені у воді з додаванням солі, зазвичай добре очищаються від шкаралупи.
