На новорічному столі завжди можна побачити олів’є, оскільки страва вже встигла стати справжнісіньким символом свята. Для того, щоб здивувати гостей, господині часто відступають від традиційного рецепту, щоб досягти нових смакових поєднань.
Не всі знають про те, що якість салату багато в чому залежатиме від заправки. Найчастіше господині використовують майонез, проте продукт протягом багатьох років критикувався з боку прихильників правильного харчування. Інші господині використовують замість заправки сметану чи грецький йогурт.
Дані варіанти є більш корисними, до того ж смак у них досить нейтральний. Однак можна приготувати по-справжньому оригінальне заправлення, здатне покращити смак олів’є в рази.
Чим можна заправити класичний салат
- Найкраще приготувати заправку самостійно, оскільки це надасть страві ще більше відтінків смаку. Потрібно взяти два курячі жовтки і гарненько збити їх за допомогою вилки.
- Потім вливаємо близько 130 мл нерафінованої оливкової олії. Після цього вводимо половину маленької ложки гірчиці і таку ж кількість цукру і солі.
- Залишиться лише влити у загальну масу половину маленької ложки лимонного соку. Це стане справжнім домашнім майонезом, де немає ніяких шкідливих компонентів.
Салат олів’є вийде неймовірно смачним та насиченим.
