Дехто готує олів’є виключно до свят, щоб віддати шану традиціям. Інші ж господині “практикуються” у своїй майстерності цілий рік, оскільки страва є популярною та затребуваною. Тому найчастіше з процесом приготування у недосвідчених кухарів можуть виникнути помилки, які зіпсують смак святкової страви.
Яких недоліків розумніше позбутися
Надлишок картоплі
Деякі намагаються зробити олів’є більш ситним, тому вводять більше картоплі. Проте на святковому столі завжди представлено чимало страв. Якщо ще й салат вийде щільним, то це не найкраще позначиться на роботі органів травлення. До того ж, смакові якості “ситного” олів’є багато в чому поступаються його “легкому” варіанту.
Недостатня кількість яєць
Якщо ви готуєте велику порцію салату, кількість інгредієнтів розрахувати вкрай складно. Однак варто знати про те, що про яйця краще не забувати. Саме вони надають страві легкості.
Ковбаса
Цей компонент багатьма досвідченими кухарями не використовується, оскільки смак олів’є стає надто спрощеним. До того ж знайти якісну ковбасу складно. Тому сміливо замінюйте напівфабрикат будь-яким видом м’яса.
