Густий та ситний суп із сушеного колотого гороху на міцному бульйоні з додаванням копченого свинячого стегенця – популярна страва осіннього та зимового столу. Унікальність цієї страви в тому, що через 2-3 дні після приготування вона стає тільки смачнішою.
Добавки для горохового супу
Гороховий суп відомий у багатьох країнах Європи. Наприклад, у Німеччині та Франції є різновиди цієї страви з додаванням бекону, а в Естонії готують свинячі ніжки з гарніром із вареного гороху, змішаного із салом.
Але є ще один варіант добавки для першої страви. До додаткових інгредієнтів вдаються в тих випадках, коли звичний смак трохи набрид і хочеться чогось новенького.
Гороховий суп перетворить сир. Але важливо зважити на кілька нюансів.
Коли та як додавати інгредієнт
Суп готують звичним способом. Але перед додаванням засмажки до каструлі кладуть плавлений сир. Якщо не використовуються смажені овочі, продукт додають за 5 хв. до готовності.
Сир ріжуть шматочками або натирають на великій тертці. Він у будь-якому разі розчиниться.
Важливо, щоб сир був натуральним, не містив замінників молочних жирів. У такому випадку перша страва вийде ніжною, з кремовою текстурою та вершковим смаком.
