Навіть у домашніх умовах можна приготувати ідеальну картоплю фрі, яка буде навіть смачнішою, ніж у улюблених багатьма ресторанах швидкого харчування. Нижче розповімо про правила, яких варто дотримуватися для того, щоб картопляні скибочки вийшли хрусткими зовні та м’якими всередині.
Будьте певні: приготована таким способом картопля через півгодини не перетвориться на сухі та малоїстівні шматочки.
- Спочатку овочі, зрозуміло, варто почистити, після чого зрізати з них округлі частини з усіх боків – щоб вийшов брусок прямокутної форми. Наріжте його на скибочки розмірами приблизно 0,6 х 0,6 см.
- Тепер потрібно видалити надлишки крохмалю. Для цього заготовки відправляють на 30 хвилин у холодну воду.
- Наступний крок – варіння. На 1 кг картоплі знадобиться 2 л води, а також 1 столова ложка солі та 2 столові ложки оцту. Закидайте майбутню картоплю фрі у воду, коли вона закипить, і варіть ще 2-3 хвилини після повторного закипання.
- Після цього злийте воду і перекладіть часточки на паперовий рушник, щоб вони обсохли.
- Залишилося обсмажити картоплю у фритюрі. Робити це варто невеликими порціями. Не тримайте одну порцію в розжареній олії довше, ніж 1 хвилину.
