М’ясо по-французьки з картоплею вважається святковою стравою. Але такий кулінарний витвір не надто складно приготувати на вечерю, і порадувати близьких.
СКЛАДОВІ:
- 1 кг яловичого «яблука»;
- 6–8 середніх картоплин;
- 4 великі цибулини;
- 150 г сиру, що добре плавиться;
- майонез;
- сіль, чорний перець;
- вершкове масло;
ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Змастіть велику форму для м’яса французькою з картоплею вершковим маслом, трохи посоліть. Картоплю покладіть у підсолену воду, що слабо кипить, на 10 хв. Обсушіть, остудіть та очистіть.
Крок 2
Наріжте картоплю кружальцями завтовшки 1 см. Викладіть картоплю трохи внахлест шарами у підготовлену форму.
Крок 3
Наріжте поперек волокон шматками товщиною 1,5 см. Відбийте м’ясо, посоліть і поперчіть. М’ясо покладіть поверх картоплі.
Крок 4
Цибулю для м’яса по-французьки очистіть і наріжте півкільцями товщиною 1 см. У великій сковороді розтопіть 60 г вершкового масла|мастила|, покладіть цибулю і потім на слабкому вогні, помішуючи, 5-7 хв. Перекладіть цибулю разом із олією поверх м’яса.
Крок 5
Щедро змастіть майонезом і поставте в розігріту до 170 ° С духовку на 40 хв.
Крок 6
Посипте м’ясо французькою тертим сиром і поверніть в духовку до утворення рум’яної скоринки, на 10 хв. Подавайте гарячим.
КОРИСНА ПОРАДА
Якщо застосування майонезу для м’яса французькою з картоплею здається вам занадто банальним, додайте в нього вершки жирністю 20% або хорошу густу сметану в пропорції 1:1. Смак страви стане ніжнішим.
