Якщо додати в суп трохи вина, смак вийде ще яскравіше та оригінальніше.
Cкладові:
- Ріпчаста цибуля – 1 штука;
- Селера – 2 стебла;
- Картопля – 3-4 штуки;
- Морква – 1 штука;
- Рибне філе – 600-650 г;
- Вершкове масло – 2 ст. ложки;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Сухе біле вино – 100 мл;
- Курячий бульйон чи вода – 650-750 мл;
- Вершки – 400-450 мл.
Приготування
1․ Цибулю і селеру наріжте дрібними шматочками, картоплю і моркву – середніми, а рибу – більшими.
2․ У каструлі розігрійте вершкове масло на середньому вогні. Всипте в неї цибулю з селера, посоліть, поперчіть і обсмажуйте приблизно 5 хвилин.
3․ Додайте картоплю, моркву, вино та бульйон чи воду. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до невеликого та варіть 10 хвилин до м’якості овочів.
4․ Покладіть рибу в суп і залиште на вогні ще на 5 хвилин. Влийте теплі вершки, перемішайте і через 2-3 хвилини зніміть з вогню. Посипте рубаною зеленню.
