Голубці – популярна страва, яку періодично готують багато кулінарів-аматорів. З начинкою для голубців особливих проблем не виникає, але приготувати м’яку та еластичну капусту виходить не завжди.
Існує універсальна хитрість, за допомогою якої можна швидко зварити ідеальну капусту для голубців.
Кулінарний трюк
Навичка правильного приготування капустяного листя в каструлі приходить з часом. У кулінарів-початківців є одне важливе питання: «Скільки часу варити капусту для голубців?»
Однозначної відповіді немає, адже все залежить від сорту та розміру качана. Деякі кулінари не хочуть довго стояти біля каструлі, спостерігаючи за киплячим листям, тому готують капусту в мікрохвильовій печі.
Як готувати капусту
- Для початку вибирають качан вагою 1-1,5 кг.
- Капусту миють, видаляють качан, сухе і пожовкле листя.
- Качан поміщають у поліетиленовий пакет чи рукав для запікання. У пакеті роблять кілька отворів для виходу пари, а потім кладуть у мікрохвильову піч.
- На пристрої вибирають максимальну потужність функції прогріву. Таймер ставлять на 7 хв., якщо потужність мікрохвиль становить 1 тис. Вт.
- Через 7 хв. капусту не вилучають із НВЧ-печі, а чекають кілька хвилин. Коли овоч охолоне, приступають до відділення листя.
