Багато кулінарів у процесі приготування їжі не звертають уваги на таку деталь, як своєчасність додавання солі. Відомо, що якщо смажити картоплю і посолити її на початку, то овоч пустить сік і вже буде не такий смачний. Але як бути з вареною картоплею – адже на ній немає хрусткої скоринки?
Коли солити картоплю
Найкраще, стверджують експерти, додавати сіль наприкінці приготування їжі. Це стосується не лише картоплі, а й супів, каш тощо.
Ще один важливий момент. Потрібно, щоб овочі варилися в достатній кількості води, тобто її має бути стільки, щоб картоплини були вкриті зверху хоча б на сантиметр.
Після того, як картопля досягне готовності, її не потрібно надовго залишати у воді, накритій кришкою. Так овочі стануть не просто рідкими на смак, а й ризикують взагалі розкиснути – багато залежить від сорту.
І останнє, що може покращити смак вареної картоплі, окрім солі – це овочі. Наприклад, можна додати 2-3 зубчики часнику під час варіння, або одну цибулину.
Ще один цікавий спосіб – з морквою. Картопля виходить не тільки смачнішою після цього, але яскравішою та ароматнішою.
