Звичайно, мандарини, що залишилися після новорічної ночі, можна просто викинути в сміттєвий кошик, проте краще використовувати їх для приготування незвичайної і смачної страви. Йдеться про пана-кота – десерт італійського походження.
Для приготування вершкового желе вам знадобиться:
- 400 мл 20%-них вершків;
- 2 ст. л. цукру;
- 10 г швидкорозчинного желатину;
- 2 ст. л. води.
Щоб зробити шар з мандаринового желе, запасіться наступними інгредієнтами:
- 3-4 мандарина;
- 0,5 ст. л. цукру;
- 5 г швидкорозчинного желатину;
- 1 ст. л. води.
Перше на черзі вершкове желе. Для цього пересипте желатин в піал і залийте холодною водою, після чого перемішайте і залиште до набухання. У каструлю всипте цукор і налийте вершки, після чого на вогні прогрійте вміст посуду до розчинення цукру, не доводячи до кипіння. Вимкніть вогонь і додайте желатин. Перемішуйте доти, доки желатин не розчиниться у вершках. Масою, що вийшла, наповніть склянки (не до верху) і після остигання відправте їх в холодильник.
Для приготування мандаринового шару желатин також потрібно залити водою і відставити вбік, а з цитрусових потрібно вичавити сік, процідити його і всипати цукор, після чого додати розпущений в мікрохвильовій печі або на водяній бані желатин. Наповніть стаканчики мандариновим желе і знову відправте їх в холодильник. Після застигання пана-коту можна подавати до столу.
