Більшість круп перед приготуванням потрібно мити, але в цьому є винятки. Справа в тому, що деякі з них вже пройшли достатньо етапів обробки, тому їх можна одразу відправляти у каструлю.
Які крупи потрібно мити перед приготуванням
Правило насамперед стосується твердих зерен. Процедура дозволяє позбутися лушпиння та пилу.
Перед приготуванням промивають, а в деяких випадках і замочують рис, пшоно, гречку, горох, нут, перловку, сочевицю. Процедуру повторюють доти, доки вода не стане прозорою.
Завдяки цьому крупи не лише позбудуться сміття. Бонусом змиється наліт, через який не виходить приготувати розсипчасту кашу.
Рис і пшоно кулінари рекомендують замочувати в холодній воді, а гречку та перловку – у теплій.
Які крупи можна не мити
Не промивають манку, вівсянку, кус-кус, булгур, а також інші крупи, які швидко вбирають вологу. Ячну крупу можна не промивати. Однак, якщо помітні небажані домішки (лушпиння, камінці і т. д.), то її можна просіяти.
