Якщо хтось вважає, що картопляне пюре – це прерогатива української кухні, то глибоко помиляється. Цей гарнір готують і європейські кухарі, зокрема французи. Кожен знає, що більш вишуканої кухні, ніж французька не знайти. Але це справа смаку. Розкажемо, як готують пюре.
Для приготування потрібно:
- 1 кг картоплі,
- 20 мл олії,
- 100 гр вершкового масла,
- 200 гр вершків (10% жирності),
- 3 зубчики часнику,
- 50 гр сметани,
- 1 цибулина,
- сіль, петрушка та чебрець до смаку.
Як готувати
- Картоплю чистимо, нарізаємо великими скибочками – звариться швидше. Заливаємо водою і додаємо розрізаний зубчик часнику та одну гілочку чебрецю. Варимо до готовності.
- Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо її до прозорого стану, приправляємо подрібненим часником, томимо 30 секунд і знімаємо з вогню.
- Зливаємо воду з готової картоплі, розминаємо та додаємо цибульну заготовку, вершкове масло та перемішуємо все.
- Розігріваємо до 180 градусів духовку, доводимо до кипіння вершки і виливаємо в картоплю, перемішуємо, додаємо сіль.
- Змащуємо олією форму для запікання, викладаємо картоплю і зверху поливаємо сметаною. Запікаємо в духовці 6-7 хвилин і подаємо до столу.
Така картопля піде за вечерею навіть без м’яса, риби та салатів. Смачного!
