Не всі знають, що кропиву можна використовувати у кулінарії. Рослина найчастіше зустрічається в рецептах народної медицини. Розкажемо, як зварити з неї найсмачніший зелений борщ, коли збирати траву та яку частину рослини можна використовувати.
Користь кропиви
За кількістю аскорбінової кислоти цей бур’ян не поступається ягодам чорної смородини. Ще кропива містить вітаміни В, А, покращує обмін речовин, корисна для зору, шкіри та імунітету.
Що і коли збирати
Для супу чи борщу підходить молода рослина. Збір можна вести з початку травня до липня включно. З одного куща для цього зрізають верхівку – вона найкорисніша.
Для приготування потрібно:
- курячі ніжки 2 шт;
- пучок кропиви;
- картопля 3 шт;
- цибулина 1 шт;
- морква 1 шт;
- яйця 3 шт.;
- пучок кропу;
- сіль за смаком.
Як готувати
- Яйця потрібно зварити. З курки зварити бульйон.
- Кропиву потрібно покласти в миску і залити окропом, залишивши на 2-5 хвилин – допоможе прибрати гіркоту з листя, а після цього кропива не буде колитися.
- Потім воду зливають, листя обжимають і нарізають разом із зеленню.
- Додаємо в бульйон очищену та порізану картоплю, через 2 хвилини натерту моркву та цибулину (можна цілком).
- Варимо 15 хвилин, додаємо порізані яйця, зелень, доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь.
- Даємо настоятися 10 хвилин і подаємо до столу.
Смачного!
