Курячу печінку прийнято відносити до дуже цінних продуктів нашого раціону через багатий збалансований склад. Однак через специфіку виконуваної ролі в організмі птиці субпродукт може мати дуже специфічний смак.
Йдеться про гіркоту.
Позбавляються цього неприємного відтінку смаку різними способами.
Чи може надати допомогу в цьому питанні цукор
Як виявилося, відповідь на поставлене запитання позитивна. Цукор дійсно здатний усунути можливий відтінок гіркоти, роблячи страву з печінки більш збалансованою та витонченою.
Проте це єдина роль цукру.
Завдяки появі компонента у складі страви у печінки з’явиться прекрасна засмагла скоринка. Така страва буде виглядати при подачі значно ефектніше.
Однак не перестарайтеся із введенням цукру: якщо додати солодість у великій кількості, то смак буде зіпсований. Однієї маленької ложки із розрахунку на кілограм субпродукту буде цілком достатньо.
Також варто пам’ятати, що захистити від появи неприємного гіркого відтінку може молоко. У напої субпродукт вимочують 30-60 хвилин.
