Цей секрет стане в нагоді тим, у кого молода картопля ще не дозріла, а стару викидати шкода. Стара картопля може бути такою ж смачною, як і молода, якщо під час її приготування скористатися однією перевіреною кулінарною хитрістю.
Є кілька способів повернути старий урожай. Наприклад, якщо картоплини зав’яли, можна залити їх холодною водою і потримати 1-2 години. Потім почистити та зварити. Щоправда, смак буде дещо рідкий.
Але ця хитрість дозволить зварити саме смачну картоплю. Для цього потрібно викладати картоплю перед варінням у холодну воду. Коли вода закипить, додайте два кубики цукру-рафінаду та одну чайну ложку лимонного соку.
Завдяки лимонному соку варена картопля не потемніє. А за рахунок цукру вона буде не така бліда на смак і збереже свій натуральний колір.
З вареної картоплі можна буде приготувати пюре, а пюре, що залишилося, можна буде використовувати для приготування пиріжків, запіканок та інших страв.
Смакові якості страв не постраждають.
