До якісного бульйону пред’являється чимало вимог, яким страва має відповідати. В першу чергу рідина повинна вийти насиченою, ароматною та смачною. Такий бульйон можна сміливо робити самостійною корисною стравою або використовувати як основу для розкішної страви. Але це далеко не найважливіший критерій вдалої страви.
Найчастіше господині намагаються досягти прозорості. Це робить бульйон по-справжньому апетитним.
Як із цим завданням допоможе впоратися лід
Багато хто напевно чув, що досвідчені кухарі вводять у вже приготовлену страву лід. Дехто вважає, що це пов’язано лише з перепадом температури – завдяки хитрощі щойно приготовлений бульйон можна буде подавати до столу.
Але це не єдина причина.
Якщо ви бачите, що бульйон вийшов недостатньо прозорим, то лід виправить цю ситуацію. Дочекайтеся, коли страва буде повністю готова і введіть кілька кубиків льоду. Вогонь рекомендується зробити на цьому етапі слабким.
Після цього потрібно буде ще раз зняти піну. Завдяки цій хитрощі бульйон вийде неймовірно апетитним.
