Тушкована капуста є дуже популярною стравою, оскільки за допомогою недорогих продуктів можна приготувати максимально смачне та корисне частування. У кожного кухаря є свої хитрощі приготування тушкованої капусти, які дозволяють зробити страву більш апетитною та якісною. Наприклад, можна ввести в процесі приготування незвичайний компонент – молоко.
Що дає введення продукту
Поліпшення запаху
Всім відомо, що аромат тушкованої капусти припадає до вподоби далеко не всім. І хоч це ніяк не впливає на якість страви, неприємний аромат суттєво знижує апетит. Тому для нейтралізації не найприємнішого запаху варто додати трохи молока в процесі тушіння.
Якість
Іноді тушкована капуста може залишатися занадто жорсткою незалежно від часу приготування. У такому разі на допомогу прийде молоко. При його введенні якість страви помітно стає кращою.
Як правильно ввести молоко
На кожні півкіло капусти потрібно вводити трохи більше 100 мл молока. Вводити компонент краще незадовго до фінальної стадії приготування. Вибирати можна молоко з будь-якими показниками жирності. Також наприкінці можна ввести невеликий шматок вершкового масла. Це зробить страву більш поживною, ніжною та ситною.
