Варіння яєць часто супроводжується нестандартними діями з боку кулінарів. Наприклад, багато досвідчених господинь відправляють у каструлю лимонну часточку. Наявність у киплячій воді шматочка цитрусового плода дає дуже цікавий ефект. Так, кулінар позбавляється необхідності виконувати довгу і неприємну роботу.
Що дає часточка лимона
Досвідчені господині давно помітили таке явище: якщо під час варіння в ємності знаходиться частина кислого плоду, то після завершення термічної обробки яйця дуже легко чистяться. Іншими словами, лимонний сік не дає шкаралупі сильно приклеїтися до яєчного білка.
В результаті тверда оболонка з легкістю знімається або навіть зісковзує з яйця. Очищення займає буквально кілька секунд. Поверхня страви виявляється рівною та гладкою.
А що використовувати, якщо лимона немає
На щастя, використання цитрусового плоду – це не єдиний спосіб спростити очищення яєць. Замість лимона можна використовувати харчову соду. Достатньо лише додати в каструлю з киплячою рідиною половину чайної ложки гідрокарбонату натрію.
Ефект буде той самий: шкаралупа без проблем зніметься з яєць.
